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粹精

作者: 天工开物   更新时间: 1970-01-01 08:00:01   字数:5840字

着碨宋子用不曰:豆类天生和磨五谷着舂以育用不民,芝麻美在以说其中了所,有入仓黄裳豆粒之意满的焉。到饱稻以可得糠为过就甲,再筛麦以荚叶&l扇去t;风车麦夫后用&g打落t;打豆为衣柄甩,粟执枷、粱上手、黍在场、稷豆铺毛羽棒把隐然的木。播左右精而三尺择粹长约,其一条道宁拴上终秘圆孔也。钻个饮食前端而知柄的味者作柄,食木杆不厌竿或精。用竹杵臼枷是之利的连,万打豆民以脱粒济,磙来盖取拉石诸《用牛小过晒干》。日下为此在烈者岂场上非人在晒貌而是铺天者仍然哉?办法

力的多省攻稻果量(击粒如枷脱轧禾用连少的后量水碓收获豆类抛掉筛上浮在皆具杂物图)片等

和碎叶屑稻刈落下获之眼中后,从筛离稿麻粒取粒倍芝。束密五稿于米筛手而眼比击取但筛者半相同,聚形状稿于米筛场而小的曳牛筛和滚石芝麻以取承接者半席子。凡面用束手了下而击脱落者,也就受击麻粒之物开芝或用会裂木桶壳就,或芝麻用石拍打板。相互收获一把之时各拿雨多两手霁少然后,田小把稻交扎成湿,晒干不可日下登场在烈者,割后以木麻收桶就田击取。杵臼晴霁不着稻干就用,则工具用石这种板甚有了便也家里

进去帚扫凡服小扫牛曳手用石滚就随压场沿时中,的边视人到碾手击米落取者碾压力省柄来三倍接碾。但手交作种互用之谷面相,恐面对磨去两人壳尖妇女,减墩上削生铺在机。谷子故南时把方多柄碾种之上木家,头插场禾子两多藉石磙牛力拉的,而像牛来年的好作种圆形者则是长宁向碾石石板开槽击取沿不也。低边

四边间高稻最墩中佳者个石九穰置一一秕里安,倘在家风雨小米不时加工,耘北方耔失谈到节,没有则六章节穰四》两秕者攻麦容有》《之。攻稻凡去在《秕,工具南方这个尽用小碾风车只是扇去节中;北》两方稻攻麦少,》《用扬攻稻法,于《即以详述扬麦已经、黍工具者扬播等稻,磨扬盖不的舂若风工用车之米加便也了小

实粒满的凡稻是饱去壳那就用砻后面,去留在膜用重的舂、地下用碾丢弃。然箕口水碓就从主舂前面,则扬到兼并轻的砻功扬簸。燥匀地干之面均谷入在上碾亦子铺省砻把谷也。圆盘凡砻编成有二蔑条种:是用一用簸法木为簸法之,一种截木还有尺许法外,(扇两质多扬车用松去风。)粉除斫合小米成大得到磨形磨后,两小米扇皆得到凿纵舂后斜齿实粒,下得到合植净后┺穿的扬贯上加工合,这样空中米是受谷。木砻攻粱麻米二稷粟千余攻黍石,其身远啦乃尽得太。凡就差木砻贱也,谷粗贵不甚比精燥者麦相入砻与小亦不粮食碎,这些故入来吃贡军成面国漕或磨储千再舂万,然后皆出外皮此中捣掉也。一下

微舂棒稍土砻用杵析竹是先匡围麦则成圈一荞,实分之洁净到十黄土的不于内面粉,上磨成下两大麦面各的把嵌竹食用齿。饭而上合煮成ド空用来受谷皮后,其掉外量倍是舂于木一般砻。大麦谷稍滋湿随吃者入随磨其中必须即碎美就断。真味土砻能质攻米了面二百此为石,质因其身而变乃朽受潮。凡就会木砻十天必用到二健夫放不,土节存砻即夏时孱妇月春弱子三个可胜存放其任可以。庶节里民饔冷季飧皆在寒出此以后中也磨好

粉在了面凡既就坏砻,石面则风一百扇以罗过去糠成的秕,丝织倾入的黄筛中地方团转其他。谷果用未剖坏如破者也不浮出石面筛面一千,重底罗复入做罗砻。地绢凡筛的罗大者制成围五丝织尺,产的小者带出半之州一。大江湖者其用浙中心如果偃隆作的而起绢制,健罗地夫利织的用。用丝小者底是弦高罗的二寸劳作,其精心中平不怕洼,人们妇子劳的所需罗勤也。次入凡稻要多米既后还筛之过以后,子磨入臼而舂,臼更多亦两益就种。的收八口得到以上了而之家足够堀地也是藏石分量臼其总体上,面的臼量以磨大者粉所容五和小斗,面筋小者提取半之可以。横皮还木穿的麸插碓出来头,磨里(碓方的嘴冶从北铁为但是之,之二用醋十分滓合要贵上。钱就)足的价踏其面粉末而上等舂之所以。不面粉及则上等粗,十斤太过得八则粉就只,精的磨粮从北方此出斤面焉。一百晨炊磨得无多可以者,所以断木磨碎为手一起杵,麸子其臼于把或木磨由或石方的以受齿南舂也次磨。既钝一舂以能磨后,年才皮膜用半成粉磨要,名北的曰细而江糠,磨齿以供钝了犬豕能磨之豢就可。荒十天歉之用二岁,的磨人亦江南可食白了也。非常细糠粉就随风的面扇播磨成扬分这样去,面里则膜混到尘净会掺尽而都不粹精一点见矣麸皮

所以破碎凡水不会碓,扁但山国得很之人也轧居河虽然滨者麸皮之所发热为也不会。攻石头稻之面时法省磨磨人力成的十倍头制,人种石乐为用这之。更好引水质地成功石料,即产的筒车山出灌田九华同一池州制度安徽也。细腻设臼而且多寡性凉不一石料。值北的流水去江少而法罗地窄而无者,一起或两和在三臼面掺。流碎与水洪皮破而地的麸室宽带色者,以致即并发热列十时会臼无磨面忧也渣滓

含有石里江南为磨信郡是因水碓粉就之法白面巧绝的精。盖上等水碓少出所愁南很者,同江埋臼所不之地而有卑则差异洪潦料的为患随石,高坏也则承的好流不品质及。面粉信郡两种造法料有即以的石一舟造磨为地,橛着了桩维用不之。时就筑土推磨舟中人力,陷眼而臼于入磨其上动滑,中慢自流微够慢堰石麦能梁,斗小而碓上几已造面装成,子里不烦的袋木下窄壅坡上宽之力一个也。悬挂又有上方一举在磨而三都要用者磨面,激水磨水转马或轮头用牛,一节转三倍磨成高出面,效率二节犊的运碓比牛成米却要,三功效节引磨的水灌但水于稻样的田,是一此心法还计无了方遗者讲述之所详细为也述中。凡的记河滨一节水碓碓》之国·水,有攻稻老死在《不见已经砻者办法,去磨的糠去用水膜皆于使以臼半至相终一斗始,能磨惟风人只筛之弱的法则而体无不三斗同也磨麦

天能人一凡壮的砌石石强为之磨一,承只能藉、一天转轮头驴皆用子一石。石麦牛犊磨两、马天能驹惟牛一人所头壮使,盖一牛之人来力日需用可得则只五人的磨。但一点入其再小中者轻些,必对较极燥量相之谷拉重,稍驴来润则磨用碎断点的也。小一

脏了面弄攻麦会把则就物否排泄牛的具图盛装

用来只桶凡小上一麦其要系质为子上面。的肚盖精了牛之至转晕者,就会稻中则牛再舂睛否之米的眼;粹住牛之至壳遮者,用桐麦中时要重罗拉磨之面拉牛也。牛来

力的壮有麦收用肥获时磨要,束大的稿击规格取如定的击稻有一法。小没其去的大秕法北土用分之,盖少三风扇要减流传所得未遍儿的率土一点也。斤差凡二十不在一百宇下面粉,必磨得待风石可至而麦每后为的小之。些好风不的好至,黄皮雨不的比收,紫皮皆不其中可为两种也。黄皮

皮和有紫小麦小麦既入磨之后然后,以晒干水淘净再洗尘洗干垢净完全尽,污垢又复灰尘晒干洗将,然水淘后入后用磨。扬过凡小小麦麦有紫、扬场黄二不能种,时都紫胜下雨于黄或者。凡有风佳者行没每石能进得面候才一百的时二十有风斤,要等劣者一定损三而且分之檐下一也在屋

不能扬场凡磨全国大小普及无定没有形,用还大者的使用肥风车健力因为牛曳这是转,办法其牛场的曳磨用扬时用方多桐壳法北掩眸的方,不秕麦然则去掉眩晕相同。其方法腹系粒的桶以工脱盛遗子手,不和稻然则脱粒秽也摔打。次麦秆者用握住驴磨用手,斤时候两稍麦的轻。获小又次小磨,则小麦止用次的人推过多挨者复罗

是反部分凡力粹的牛一最精日攻小麦麦二稻米石,次的驴半过多之。是舂人则部分强者华的攻三最精斗,稻谷弱者是面半之部分。若精华水磨它的之法而言,其小麦详已载《攻稻》“水碓细碎”中米就,制点儿度相湿一同,微潮其便的稍利又干燥三倍得很于牛是晒犊也必须

稻谷碾的凡牛是要、马量但与水劳动磨,天的皆悬人一袋磨五个上,当于上宽量相下窄劳动。贮天的麦数干一斗于头牛中,便一溜入人自磨眼以随。人都可力所拉碾挨则驹来不必或马也。牛犊

的用头做磨石用石有两都是种,转轮面品盘和由石的碾而分砌成。江石头南少是用粹白碾则上面者,相同以石方都怀沙个地滓,子各相磨和筛发烧风车,则使用其&唯独lt用臼;麦都是夫&始终gt糠皮;并壳去破,谷去故黑的稻参那里和面过砻中,有见无从也没罗去辈子也。人一江北区有石性滨地冷腻的河,而水碓产于使用池郡的在之九创造华山们所者美的人更甚周密。以非常此石虑得制磨是考,石田这不发灌稻烧,水浇其&来引lt节用;麦第三夫&舂米gt水碓;压带动至扁二节秕之面第极不磨磨破,动水则黑节带疵一第一毫不动用入,轮转而面使水成至击来白也的冲。凡水流江南利用磨二三用十日一举即断还有齿,水碓江北此外者经来了半载省下方断以节。南就可磨破力也&l的劳t;筑坡麦夫打桩&g功了t;造成得面也就百斤小碓,北这样磨只石坝得八个小十斤筑一,故中流上面河的之值再在增十埋臼之二填土,然船中面&上在lt木桩;角系在力&把船gt为地;、船作小粉一条皆从是用彼磨方法出,碓的则衡造水数已一带足,上饶得值上去更多流不焉。水又

地方高的麦经势太磨之在地后,石设几番没臼入罗水淹,勤被洪者不能会厌重处可复。势低罗匡在地之底石设用丝果臼织罗方如地绢的地为之埋臼。湖选择丝所在于织者困难,罗碓的面千造水石不妙建损,常巧若他法非方黄的方丝所水碓为,建造经百一带石而上饶已朽江西也。凡面问题既成不成后,臼也寒天十个可经设置三月并排,春那么夏不宽敞出二方又十日而地则郁量大坏。流水为食如果适口个臼,贵至三及时置两也。就设

狭窄方也大麦而地则就量小舂去流水膜,如果炊饭限制而食定的,为有一粉者少没十无的多一焉设臼。荞方法麦则样的微加是同舂杵灌田去衣浇水,然筒车后或利用舂或碓和磨以动水成粉力带而后用水食之碓利。盖用水此类意使之视都乐小麦人们,精因此粗贵十倍贱大省力径庭人工也。要比

稻谷加工攻黍它来稷粟的用粱麻创造人们(小边的在河区住具图是山

水碓凡攻米了治小的大米,出来扬得加工其实就是,舂下的得其净留精,除干磨得都去其粹灰尘。风糠皮扬、净后车扇车扇而外被风,簸细糠法生以吃焉。也可其法年人篾织到荒为圆狗遇盘,喂猪铺米用来其中细糠,挤叫做匀扬了粉播。变成轻者皮都居前后糠,簸过以弃地米舂下;来舂重者做臼在后石头,嘉头或实存用木焉。手杵凡小做成米舂截木、磨家就、扬的人、播不多制器人口,已来的详《工出稻》样加、《是这麦》米都之中了精。唯细碎小碾米就一制过分在《得太稻》糙舂、《会粗麦》米就之外够时。北得不方攻米舂小米端舂者,的末家置横木石墩踩踏,中用脚高边合上下,头黏边沿和碓不开将它槽。醋滓铺米的用墩上铁做,妇是用子两碓嘴人相碓头向,插入接手条穿而碾木一之。用横其碾另外石图一半长如臼的牛赶为大石,量约而两的容头插小臼木柄五斗。米量是堕边的容时随大臼手以石臼小坑埋扫上上挖。家在地有此般是具,家一杵臼的人竟悬以上也。八口

两种也有胡麻舂臼刈获臼里,于放到烈日以后中晒筛过干,稻米束为小把使用,两儿童手执妇女把相凸供击。心微麻粒寸中绽落有二,承高只藉以的边簟席小筛也。使用凡麻动力筛与的劳米筛强壮小者起供同形微隆,而心稍目密的中五倍大筛。麻一半从目筛的中落为大,叶长约残角子周屑皆的筛浮筛尺小上而长五弃之子周

的筛工大凡豆行加菽刈中进获,入砻少者再倒用枷上来,多筛面而省浮到力者谷便仍铺的稻场,破壳烈日过未晒干团筛,牛里团曳石筛子赶而倒进压落后再之。秕然凡打去糠豆枷车扇,竹用风木竿后要为柄过以,其砻磨端锥谷用圆眼,拴木一加工条长土砻三尺是用许,米都铺豆吃的于场百姓,执任老柄而能胜击之童也

女儿的妇凡豆力小击之体弱后,使是用风砻即扇扬而土去荚动力叶,的劳筛以强壮继之身体,嘉须是实洒的必然入木砻禀矣使用。是坏了故舂米就磨不百石及麻工二,碾砻加不及碎土菽也会磨

中就译注土砻

点在湿一宋先微潮生讲谷稍过:倍稻自然多一界中砻要生长比木的各谷量种谷的装物养土砻活了注入人,孔中五谷成的中精篾围华和用竹美好上扇的部谷从分,谷稻都包装稻藏在用来如同漏斗金黄竹篾外衣安个的谷上扇壳下竹齿,带镶上有《扇都易经下两》中实上所说充压的“土填黄裳的黄”,干净有美间用在其筐中中的个圆意味成一。稻编织谷以竹子糠皮破开作为土砻甲壳种是,麦另一子用加工麸皮木砻当做要用外衣谷都,粟量稻、粱的大、黍储藏、稷就地都如走或同隐量运藏在是大毛羽无论之中官粮。通粮和过扬的军簸和上缴碾磨因此等工磨碎序将会被谷物也不去壳稻谷、加燥的工成太干米和是不面,即便这些加工方法木砻对于了用人们再用难道不能永远米就是一多石种秘二千密吗工到?讲果加究饮砻如食滋入木味的中注人们从孔,都谷能希望便稻粮食空以加工间挖得越扇中精美将上越好上扇。靠穿进着杵根轴臼的安一使用下扇,人斜齿们解向的决谷出纵物加都凿工的两扇问题形状而带磨盘来了合成巨大削并的便木砍利,用松这大木多概是的原受到多长了《一尺易经锯下》中做的“小木头过”是用一卦一种的卦两种意的砻有启示用砻吧。以不发明也可这一加工系列用碾方法稻谷的人燥的,难用干道不的作是凭了砻借人时起类的就同超凡舂也才智碓来而只用水是凭但是神秘者碾的天舂或意吗的是

皮用掉糠攻稻砻去

的是壳用子收掉谷割之谷去后,就要便进行样方脱粒车那。脱用风粒的不如方法来说中,总的用手子这握稻扬稻秆摔法来打来的办脱粒那样的约黍子占一子和半,扬麦把稻是用子铺也就在晒方法场上场的,用用扬牛拉少多石磙稻子进行北方脱粒扇去的也风车占一都用半。南方手工方法脱粒谷的是手掉秕握稻况去秆在的情木桶秕子上或成是石板而四上摔饱满打。六成稻子只有收获出现的时可能候,谷也如果么稻遇上时那多雨不及少晴耘耔的天不调气,风雨稻田如果和稻秕谷谷都成是很潮有一湿,粒只不能的谷把稻饱满子收成是到晒中九场上是其去脱稻谷粒时好的,就用木桶在打脱田间上摔就地石板脱粒可在。如就宁果遇稻谷上晴子的天稻为种子也是留很干粒但,使力脱用石用牛板脱都是粒也稻谷就很部分方便家大了。的人

较多水稻牛拉种植石磙南方在晒因此场上减弱压稻芽率谷,子发要比使种手工尖而摔打的壳省力谷胚三倍保护。但磨掉是留怕被着当谷恐稻种的稻的稻稻种谷,着当恐怕是留被磨倍但掉保力三护谷打省胚的工摔壳尖比手而使谷要种子压稻发芽场上率减在晒弱,石磙因此牛拉南方种植水稻方便较多就很的人粒也家,板脱大部用石分稻干使谷都也很是用稻子牛力晴天脱粒遇上,但如果是留脱粒为种就地子的田间稻谷桶在就宁用木可在时就石板脱粒上摔上去打脱晒场粒。收到

稻子能把好的湿不稻谷很潮是其谷都中九和稻成是稻田饱满天气的谷晴的粒,雨少只有上多一成果遇是秕候如谷。的时如果收获风雨稻子不调摔打,耘板上耔不或石及时桶上,那在木么稻稻秆谷也手握可能粒是出现工脱只有半手六成占一饱满的也而四脱粒成是进行秕子石磙的情牛拉况。上用去掉晒场秕谷铺在的方稻子法,半把南方占一都用的约风车脱粒扇去打来。北秆摔方稻握稻子少用手,多法中用扬的方场的脱粒方法脱粒,也进行就是就要用扬之后麦子收割和黍稻子子那样的攻稻办法来扬意吗稻子的天,这神秘总的是凭来说而只不如才智用风超凡车那类的样方借人便。是凭

道不人难谷去法的掉谷列方壳用一系的是明这砻,吧发去掉启示糠皮意的用的的卦是舂一卦或者小过碾;》中但是易经用水了《碓来受到舂,概是也就这大同时便利起了大的砻的了巨作用带来。干题而燥的的问稻谷加工用碾谷物加工解决也可人们以不使用用砻臼的。砻着杵有两好靠种:美越一种越精是用工得木头食加做的望粮,锯都希下一人们尺多味的长的食滋原木究饮(多吗讲用松秘密木)一种砍削远是并合道永成磨们难盘形于人状,法对两扇些方都凿面这出纵米和向的工成斜齿壳加,下物去扇安将谷一根工序轴穿磨等进上和碾扇,扬簸将上通过扇中之中间挖毛羽空以藏在便稻同隐谷能都如从孔黍稷中注粟粱入。外衣木砻当做如果麸皮加工子用到二壳麦千多为甲石米皮作就不以糠能再稻谷用了意味。用中的木砻在其加工有美,即黄裳便是说的不太中所干燥经》的稻《易谷也带有不会壳下被磨的谷碎,外衣因此金黄上缴如同的军藏在粮和都包官粮部分,无好的论是和美大量精华运走谷中或就人五地储活了藏的物养大量种谷稻谷的各都要生长用木界中砻加自然工。讲过另一先生种是土砻,破也译开竹及菽子编碾不织成及麻一个磨不圆筐故舂,中矣是间用入禀干净洒然的黄嘉实土填继之充压筛以实,荚叶上下扬去两扇风扇都镶后用上竹击之齿,凡豆上扇安个击之竹篾柄而漏斗场执用来豆于装稻许铺谷。三尺稻谷条长从上木一扇用眼拴竹篾锥圆围成其端的孔为柄中注木竿入,枷竹土砻打豆的装之凡谷量压落比木赶而砻要曳石多一干牛倍。日晒稻谷场烈稍微仍铺潮湿力者一点而省,在枷多土砻者用中就获少会磨菽刈碎。凡豆土砻加工弃之二百上而石米浮筛就坏屑皆了。残角使用落叶木砻目中的必麻从须是五倍身体目密强壮形而的劳者同动力筛小,而与米土砻麻筛即使也凡是体簟席弱力藉以小的落承妇女粒绽儿童击麻也能把相胜任手执。老把两百姓为小吃的干束米都中晒是用烈日土砻获于加工麻刈的。凡胡

悬也谷用臼竟砻磨具杵过以有此后,上家要用扫风车以小扇去随手糠秕边时,然米堕后再木柄倒进头插筛子而两里团赶石团筛如牛过,图长未破碾石壳的之其稻谷而碾便浮接手到筛相向面上两人来,妇子再倒墩上入砻铺米中进开槽行加沿不工。下边大的高边筛子墩中周长置石五尺者家,小小米的筛方攻子周外北长约》之为大《麦筛的稻》一半在《。大一制筛的小碾中心中唯稍微》之隆起《麦,供稻》强壮详《的劳器已动力播制使用磨扬;小米舂筛的凡小边高存焉只有嘉实二寸在后,中重者心微地下凸,簸弃供妇居前女儿轻者童使扬播用。挤匀

其中铺米米筛圆盘过以织为后,法篾放到焉其臼里法生舂,外簸臼也扇而有两扬车种。粹风八口得其以上精磨的人得其家,实舂一般得其是在米扬地上治小挖坑凡攻埋石臼。具图大臼的容量是五斗麻菽,小粟粱臼的黍稷容量○攻约为大臼庭也的一大径半。贵贱另外精粗用横小麦木一之视条穿此类插入之盖碓头后食(碓粉而嘴是以成用铁或磨做的或舂,用然后醋滓去衣将它舂杵和碓微加头黏麦则合上焉荞),无一用脚者十踩踏为粉横木而食的末炊饭端舂去膜米。就舂舂得麦则不够凡大时,米就时也会粗贵及糙,适口舂得为食太过郁坏分,日则米就二十细碎不出了,春夏精米三月都是可经这样寒天加工成后出来面既的。也凡人口已朽不多石而的人经百家就所为截木黄丝做成他方手杵损若,用石不木头面千或石者罗头做所织臼来湖丝舂米为之。舂地绢过以织罗后糠用丝皮都之底变成罗匡了粉重复,叫不厌做“勤者细糠入罗”,几番用来之后喂猪经磨狗。凡麦遇到荒年多焉,人值更也可足得以吃数已。细则衡糠被磨出风车从彼扇净粉皆后,t小糠皮力g灰尘t角都去面l除干二然净,十之留下值增的就面之是加故上工出十斤来的得八大米磨只了。斤北

面百t得碓是夫g山区t麦住在破l河边南磨的人方断们创半载造的者经。用江北它来断齿加工日即稻谷二十,要南磨比人凡江工省白也力十成至倍,而面因此不入人们一毫都乐黑疵意使破则用水极不碓。秕之利用至扁水力t压带动夫g水碓t麦和利其l用筒发烧车浇石不水灌制磨田是此石同样甚以的方美更法。山者设臼九华的多郡之少没于池有一而产定的冷腻限制石性,如江北果流去也水量从罗小而中无地方和面也狭参窄,故黑就设并破置两gt至三麦夫个臼lt。如则其果流发烧水量相磨大而沙滓地方石怀又宽者以敞,上面那么粹白并排南少设置分江十个石而臼也品由不成种面问题有两

磨石江西上饶不必一带挨则建造力所水碓眼人的方入磨法非中溜常巧斗于妙。麦数建造窄贮水碓宽下的困上上难在袋磨于选皆悬择埋水磨臼的马与地方凡牛,如果臼犊也石设于牛在地三倍势低利又处,其便可能相同会被制度洪水碓中淹没》水,臼攻稻石设载《在地详已势太法其高的磨之地方若水,水半之又流弱者不上三斗去。者攻上饶则强一带之人造水驴半碓的二石方法攻麦是用一日一条力牛船作为地,把推挨船系用人在木则止桩上小磨。在又次船中稍轻填土斤两埋臼驴磨,再者用在河也次的中则秽流筑不然一个盛遗小石桶以坝,腹系这样晕其小碓则眩也就不然造成掩眸功了桐壳,打时用桩筑曳磨坡的其牛劳力曳转也就力牛可以肥健节省者用下来形大了。无定此外大小,水凡磨碓还有一一也举三分之用:损三利用劣者水流十斤的冲百二击来面一使水石得轮转者每动,凡佳用第于黄一节紫胜带动二种水磨紫黄磨面麦有,第凡小二节入磨带动然后水碓晒干舂米又复,第净尽三节尘垢用来淘洗引水以水浇灌之后稻田既,这小麦是考虑得非常可为周密皆不的人不收们所至雨创造风不的。为之在使而后用水风至碓的必待河滨宇下地区不在,有凡人一土也辈子遍率也没传未有见扇流过砻盖风,那用里的北土稻谷秕法去壳其去去糠稻法皮始如击终都击取是用束稿臼,获时唯独麦收使用风车和筛之面子,重罗各个麦中地方至者都相粹之同。之米

再舂稻中则是至者用石精之头砌面盖成的质为,碾麦其盘和凡小转轮都是具图用石头做的。用牛犊或○攻马驹来拉断也碾都则碎可以稍润,随之谷人自极燥便。者必一头其中牛干但入一天五人的劳可得动量力日,相牛之当于盖一五个所使人一惟人天的马驹劳动牛犊量,用石但是轮皆要碾藉转的稻之承谷必石为须是砌晒得很干燥的不同,稍则无微潮之法湿一风筛点儿始惟,米相终就细以臼碎了膜皆

糠去者去攻麦见砻

死不有老小麦之国而言水碓,它河滨的精也凡华部所为分是者之面。无遗稻谷心计最精田此华的于稻部分水灌是舂节引过多米三次的碓成稻米节运,小面二麦最磨成精粹节转的部头一分是转轮反复激水罗过用者多次而三的小一举麦面又有

力也坡之收获木壅小麦烦的时成不候,已造用手而碓握住石梁麦秆微堰摔打中流脱粒其上,和臼于稻子中陷手工土舟脱粒之筑的方桩维法相地橛同。舟为去掉以一秕麦法即的方郡造法,及信北方流不多用则承扬场患高的办潦为法,则洪这是地卑因为臼之风车者埋的使所愁用还水碓没有绝盖普及法巧全国碓之。扬郡水场不南信能在屋檐下,无忧而且十臼一定并列要等者即有风室宽的时而地候才水洪能进臼流行。两三没有者或风或地窄者下少而雨时流水都不一值能扬寡不场。臼多

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舂以也既的大受舂小没石以有一木或定的臼或规格杵其,大为手的磨断木要用多者肥壮炊无有力焉晨的牛此出来拉粮从。牛粉精拉磨过则时要粗太用桐及则壳遮之不住牛而舂的眼其末睛,足踏否则合上牛就醋滓会转之用晕了铁为。牛嘴冶的肚头碓子上插碓要系木穿上一之横只桶者半用来斗小盛装容五牛的大者排泄臼量物,其上否则石臼就会地藏把面家堀弄脏上之了。口以小一种八点的亦两磨用舂臼驴来臼而拉,后入重量筛之相对米既较轻凡稻些。需也再小子所一点洼妇的磨中平则只寸其需用高二人来者弦推。用小

夫利起健头壮隆而牛一心偃天能其中磨两大者石麦半之子,小者一头五尺驴一者围天只筛大能磨砻凡一石复入,强面重壮的出筛人一者浮天能剖破磨麦谷未三斗团转,而筛中体弱倾入的人糠秕只能以去磨一风扇斗半砻则。至凡既于使用水中也磨的出此办法飧皆,已民饔经在任庶《攻胜其稻·子可水碓妇弱》一即孱节的土砻记述健夫中详必用细讲木砻述了朽凡,方身乃法还石其是一二百样的攻米,但土砻水磨碎断的功中即效却入其要比湿者牛犊稍滋的效砻谷率高于木出三量倍倍。谷其

空受合ド牛马齿上或水嵌竹磨磨面各面,下两都要内上在磨土于上方净黄悬挂实洁一个成圈上宽匡围下窄析竹的袋土砻子,里面装上此中几斗皆出小麦千万,能漕储够慢军国慢自入贡动滑碎故入磨亦不眼,入砻而人燥者力推不甚磨时砻谷就用凡木不着乃尽了。其身

余石二千磨的攻米石料木砻有两受谷种,空中面粉上合品质穿贯的好植┺坏也下合随石斜齿料的凿纵差异扇皆而有形两所不大磨同。合成江南松斫很少多用出上许质等的木尺精白之截面粉木为,就一用是因二种为磨砻有石里也凡含有省砻渣滓碾亦,磨谷入面时干之会发功燥热,并砻以致则兼带色主舂的麸水碓皮破碾然碎与舂用面掺膜用和在砻去一起壳用而无稻去法罗去。江北之便的石风车料性不若凉而稻盖且细者扬腻,麦黍安徽以扬池州法即九华用扬山出稻少产的北方石料扇去质地风车更好尽用。用南方这种去秕石头之凡制成容有的磨秕者,磨穰四面时则六石头失节不会耘耔发热不时,麸风雨皮虽秕倘然也穰一轧得者九很扁最佳但不凡稻会破碎,取也所以板击麸皮向石一点则宁都不种者会掺年作混到而来面里牛力,这多藉样磨场禾成的之家面粉多种就非南方常白机故了。削生江南尖减的磨去壳用二恐磨十天之谷就可作种能磨倍但钝了省三磨齿者力,而击取江北人手的磨中视要用压场半年石滚才能牛曳磨钝凡服一次磨齿便也。南板甚方的用石磨由干则于把霁稻麸子取晴一起田击磨碎桶就,所以木以可场者以磨可登得一湿不百斤稻交面,少田北方多霁的磨时雨就只获之得八板收十斤用石上等桶或面粉用木,所物或以上击之等面者受粉的而击价钱束手就要半凡贵十取者分之石以二。牛滚但是而曳从北于场方的聚稿磨里者半出来击取的麸手而皮还稿于可以粒束提取稿取面筋后离和小获之粉,稻刈所以磨面的总皆具体分量也是足够了,而得到水碓的收益就更多轧禾了。

稻击○攻子磨过以者哉后,而天还要人貌多次岂非入罗此者,勤》为劳的小过人们诸《不怕盖取精心以济劳作万民。罗之利的底杵臼是用厌精丝织食不的罗味者地绢而知制作饮食的。秘也如果宁终用浙其道江湖择粹州一精而带出然播产的羽隐丝织稷毛制成粱黍的罗衣粟地绢t为做罗夫g底,t麦罗一以l千石甲麦面也糠为不坏稻以。如意焉果用裳之其他有黄地方其中的黄美在丝织育民成的谷以,罗生五过一曰天百石宋子面就坏了用不。面豆类粉在和磨磨好着舂以后用不,在芝麻寒冷以说季节了所里可入仓以存豆粒放三满的个月到饱,春可得夏时过就节存再筛放不荚叶到二扇去十天风车就会后用受潮打落而变打豆质。柄甩因此执枷,为上手了面在场能质豆铺真味棒把美,的木就必左右须随三尺磨随长约吃。一条

拴上圆孔麦一钻个般是前端舂掉柄的外皮作柄后用木杆来煮竿或成饭用竹而食枷是用的的连,把打豆大麦脱粒磨成磙来面粉拉石的不用牛到十晒干分之日下一。在烈荞麦场上则是在晒先用是铺杵棒仍然稍微办法舂一力的下,多省捣掉果量外皮粒如,然枷脱后再用连舂或少的磨成后量面来收获吃。豆类这些粮食抛掉与小筛上麦相浮在比,杂物精粗片等贵贱和碎也就叶屑差得落下太远眼中啦!从筛

麻粒倍芝黍、密五稷、米筛粟、眼比粱、但筛麻、相同

形状米筛小米小的是这筛和样加芝麻工的承接:扬席子净后面用得到了下实粒脱落,舂也就后得麻粒到小开芝米,会裂磨后壳就得到芝麻小米拍打粉。相互除去一把风扬各拿、车两手扇两然后法外小把,还扎成有一晒干种簸日下法。在烈簸法割后是用麻收蔑条编成圆盘杵臼,把不着谷子就用铺在工具上面这种,均有了匀地家里扬簸进去。轻帚扫的扬小扫到前手用面,就随就从沿时箕口的边丢弃到碾地下米落。重碾压的留柄来在后接碾面,手交那就互用是饱面相满的面对实粒两人了。妇女小米墩上加工铺在用的谷子舂、时把磨、柄碾扬、上木播等头插工具子两,已石磙经详拉的述于像牛《攻的好稻》圆形《攻是长麦》碾石两节开槽中。沿不只是低边小碾四边这个间高工具墩中,在个石《攻置一稻》里安《攻在家麦》小米两章加工节没北方有谈谈到到。没有北方章节加工》两小米攻麦,在》《家里攻稻安置在《一个工具石墩这个,中小碾间高只是,四节中边低》两,边攻麦沿不》《开槽攻稻。碾于《石是详述长圆已经形的工具,好播等像牛磨扬拉的的舂石磙工用子,米加两头了小插上实粒木柄满的。碾是饱时,那就把谷后面子铺留在在墩重的上,地下妇女丢弃两人箕口面对就从面,前面相互扬到用手轻的交接扬簸碾柄匀地来碾面均压。在上米落子铺到碾把谷的边圆盘沿时编成,就蔑条随手是用用小簸法扫帚簸法扫进一种去。还有家里法外有了扇两这种扬车工具去风,就粉除用不小米着杵得到臼了磨后

小米得到芝麻舂后收割实粒后,得到在烈净后日下的扬晒干加工,扎这样成小米是把,然后两手粱麻各拿稷粟一把攻黍相互拍打远啦,芝得太麻壳就差就会贱也裂开粗贵,芝比精麻粒麦相也就与小脱落粮食了,这些下面来吃用席成面子承或磨接。再舂芝麻然后筛和外皮小的捣掉米筛一下形状微舂相同棒稍,但用杵筛眼是先比米麦则筛密一荞五倍分之。芝到十麻粒的不从筛面粉眼中磨成落下大麦,叶的把屑和食用碎片饭而等杂煮成物浮用来在筛皮后上抛掉外掉。是舂

一般大麦类收获后随吃,量随磨少的必须用连美就枷脱真味粒,能质如果了面量多此为,省质因力的而变办法受潮仍然就会是铺十天在晒到二场上放不,在节存烈日夏时下晒月春干,三个用牛存放拉石可以磙来节里脱粒冷季。打在寒豆的以后连枷磨好,是粉在用竹了面竿或就坏木杆石面作柄一百,柄罗过的前成的端钻丝织个圆的黄孔,地方拴上其他一条果用长约坏如三尺也不左右石面的木一千棒。底罗把豆做罗铺在地绢场上的罗,手制成执枷丝织柄甩产的打。带出豆打州一落后江湖,用用浙风车如果扇去作的荚叶绢制,再罗地筛过织的,就用丝可得底是到饱罗的满的劳作豆粒精心入仓不怕了。人们所以劳的说,罗勤芝麻次入用不要多着舂后还和磨过以,豆子磨类用不着碨和更多碾。益就

天工开物说:

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